如何选择肉松

经常有很多家长问“能不能给孩子吃肉松”，所以今天就说说肉松那些事儿。

肉松好吃，但热量高、钠多

好的肉松确实是一种老少咸宜的休闲食品。但在吃肉松时，有3个点还是需要注意的：

01先看配料再吃

肉松在加工中都会加食用油、盐，市面上售卖的某些肉松制品还会添加糖、豆粉。

为婴幼儿购买肉松时家长必须要特别留心包装上的配料和营养成分表。1岁内不建议吃盐，1岁上也要选择低钠食品。添加糖同理。

因此1岁内宝宝不建议食用市售的肉松，3岁内的宝宝要谨慎选择肉松产品。

比如下面这个宝宝肉松制品的营养成分表，可以看到，它的钠含量比较高，1岁内宝宝不能吃，1-3岁少量吃，建议日食用量控制在5g以内。

02控制食用量

常有人说：3斤肉出1斤肉松。瘦肉加工成肉松后营养密度高了，但同时单位热量也高了。

根据资料，肉松的热量是普通瘦肉的2-3倍。同时每100克肉松的脂肪含量较瘦肉也有增加。

所以，肉松食用量必须有限制，尤其是儿童和老年人，长期大量食用可能诱发肥胖、高血压等疾病。

03挑好的肉松吃

市面上的肉松质量参差不齐，要尽量选品质好的肉松。接下来具体看看：怎么分辨纯肉松和“假肉松”。

纯肉松、“掺假”肉松和假肉松

1.纯肉松和风味类肉松

合格的纯肉松是指用单1种的瘦肉（比如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉）制作的肉松，只在加工过程中添加油、盐等必须品，以及国标允许添加的食品添加剂。

现在的肉松制品口味比较多样，市面上出现了一些添加海苔、芝麻的风味类肉松，这些属于风味类配料，不算添加剂，大家可以根据自己口味选择。

2.肉粉松和肉酥

这一类肉松制品就是大家常说的“掺假”肉松，但依照国标要求它并不能算假货。

只是按照规定肉松添加豆粉后就不能在包装上自称“肉松”了。 但肉粉松、肉酥这样的名字和肉松相近，稍不注意就会买错了。

大家今后购买肉松时要注意辨别，重点看看配料表里有没有“豆粉”这样的字眼。

3.肉味豆粉松

这一类可以说是实打实的假肉松了！

这类产品的用料往往是豆粉+鸡肉+猪/牛肉味香精+色素。

选更便宜的肉，添加肉量也更少，成本很低，所以卖价就很便宜，在货源市场10块钱就能买1斤这种肉味豆粉松。

市面上一些小型的烘焙店、寿司店，用的肉松常常就是这类肉味豆粉松，家长以为自己给娃买了个带肉的点心，其实可能只是吃了点肉味香精。

肉松类产品还有一种情况是“挂羊头卖狗肉”，比如标称鱼肉松，实际用料为鸡肉松、猪肉松。此前有报道称“实测20款鱼肉松，掺假率70%”，但这类情况就不是普通消费者能发现的了。

好的肉松要如何选呢

不贪便宜+不买小作坊+每次买少点

①好的肉松不会很便宜

很便宜的超大包肉松一般都会有点问题。“3斤肉出1斤肉松”，如果能30块买一斤猪肉松，那基本不可能是纯肉松。如果是牛肉松、鱼肉松，还会更贵一些。

②家庭作坊很难保证品质

身边的社区群里经常有人在贩卖自制的肉松，但这类家庭作坊是监管部门监察不到的角落。所以，不建议妈妈们在社区群里购买家庭自制的肉松，除非是非常熟识的朋友。

③买小包装，吃新鲜的味道更好

如果不是全家五六口人一起吃，一般不要买特别大包装的肉松。因为包装一旦开启，肉松就容易受潮，如果开封后肉松被环境污染，放久了还可能变质。

只是买给孩子吃，100g就够吃半个月到一个月了。如果家里大人也吃，买200g的包装也够吃一段时间。